Pirjana jagnjetina sa lukom

Sastojci

500 grama jagnjetine
2 glavice luka
4 kašike ulja
1 kašika paradajz sosa
1 kašika brašna
biber
sol

Način pripreme

Korak 1 - Operite meso i izrežite ga na komade. Sitno isjeckajte luk. Ulijte ulje u manju šerpu ili veću tavu, te ubacite luk i propržite ga. Nakon toga ubacite meso, posolite ga, te ga pustite da se se pirja uz povremeno dolijevanje manje količine vode.

Korak 2 - Pred kraj ubacite paradajz sos, biber i brašno, te zalijte sve sa malo vode i pustite neka prokuha.


Umak od krompira

Sastojci

3 do 4 krompira,
3 kašike ulja
1 kašika brašna
glavica luka
0,5 litara vode
2 do 3 češnja češnjaka
zeleni peršin
lovorov list
biber
malo sirćeta
sol

Način pripreme

Korak 1 - Operite krompir, te ga izurežite na sitne kockice. Pripremite šerpu, te u nju ulijte vode i ubacite lovorov list. Izgnječite češnjak te ga ubacite u šerpu zajedno sa krompirom.

Korak 2 - Napravite tanju zapršku, te na njoj ispržite sitno sijeckani luk, dolijte sirće i hladne vode, te pustite da prokuha. Kada zaprška prokuha ulijte je u šerpu sa krompirom.

Korak 3 - Tokom kuhanja, potrebno je učestalno miješati kako bi se krompir rastvorio u potpunosti. Pred kraj kuhanja umak se začini sa biberom i sitno isjeckanim peršinom. Ukoliko želite, ovaj umak možete servirati sa 2 do 3 kašike kisele pavlake.


Pečena janjetina

Sastojci

1,5 kilogram mlade janjetine
sol
80 grama masla

Način pripreme

Očistite meso, te ga fino operite. Pomastite tepsiju sa malo masla, dobro osolite meso i ubacite u rernu da se peče. Zagrijte ostatak masti i prelijte janjetinu sa istom. Pecite meso 1 sat u rerni uz učestalno polijevanje.


Pirjana govedina sa krastavcima

Sastojci

750 grama govedine od buta
50 grama suhog mesa
sol
biber
20 grama kiselih krastavaca
50 grama masla
200 grama luka
200 grama mrkve
1/2 decilitra vina
1 decilitar vrhnja

Način pripreme

Korak 1 - Isjeckajte mrkvu i luk, te isjecite suho meso na tanke šnite. Istopite maslo u šerpi i ubacite mrkvu i luk, te pustite da se prži. U međuvremenu istucite govedinu u jedan komad, posolite i pobiberite, te ubodite krastavce i suho meso u istu. Ubacite meso u šerpu.

Korak 2 - Pirjajte meso uz dolijevanje vode. U isto vrijeme istopite ostatak masla u plitkoj tavi, te ubacite brašno i pustite da požuti, zatim tu smjesu prelijte preko mesa. Nakon toga dolijte vino i vodu, te pustite da prokuha. Na poslijetku dodajte vrhnje i ponovo pustite da prokuha. Izrežite meso na tanke odreske, složite u posudu i prelijte umakom.



Pirjana govedina sa jajima

Sastojci

500 grama govedine od buta
3 tvrdo kuhana jaja
30 grama masti
150 grama luka
150 grama mrkvice
20 grama brašna
1 decilitar kiselog vrhnja
sol
biber
crvena paprika

Način pripreme

Korak 1 - Istucite govedinu u veliki odrezak, te je posolite i pobiberite. Ogulite tvrdo kuhana jaja i smjestite ih jedno do drugog na meso, te smotajte meso i zavežite ga. Istopite maslo, te ispržite sjeckani luk i mrkvicu. Uvaljajte meso u brašno, dodajte u luk malo crvene paprike i ubacite meso te ga pustite da se pirja u svom soku.

Korak 2 - Počnite dolijevati vodu i pirjati meso u istoj sve dok se ne smekša. Izvadite umak, pasirajte ga, zatim ga ponovo prelijte preko mesa. Ulijte vrhnje i pustite da prokuha. Uklonite povez sa mesa, izrežite meso po želji (po mogućnosti na šnite), složite u zdijelu, prelijte sa malo umaka, a ostatak umaka prelijte u zasebnu posudu.


Varivo od kelja

Sastojci

1 kilogram kelja
40 grama masla
30 grama brašna
500 grama krompira
češnjak
sol
biber

Način pripreme

Korak 1 - Očistite kelj, izrežite i blanširajte ga. Staite ga u slanu vodu da se kuha. U isto vrijeme ogulite krompir, isčetvrtajte ga i stavite da se kuha. 

Korak 2 - Kada se kelj i krompir skuhaju, istopite u dubokoj tavi maslo, zatim ubacite brašno, pomiješajte i pustite da se malo zapeče. Isjeckajte češnjak, ispržite ga, zatim dodajte krompir i kelj, te fino posolite i pobiberite. Ulijte vode i pustite da varivo prokuha.


Hladno jelo od jogurta

Sastojci

2 decilitra jogurta
1 krastavac
češanj češnjaka (ili jagodičasto voće)
sol (ili šećer)
voda

Način pripreme

Razrijedite jogurt sa malo vode i dobro ga promiješajte. Ogulite krastavac i isjecite ga na šnite. Dobro isjeckajte češnjak, zatim ubacite krastavac i češnjak u jogurt, posolite sve i dobro zamiješajte. Umijesto krastavca i češnjaka možete dodati jagodičasto voće, a umjesto soli šećer i tako ćete dobiti slatko hladno jelo od jogurta.