Pirjana govedina sa jajima

Sastojci

500 grama govedine od buta
3 tvrdo kuhana jaja
30 grama masti
150 grama luka
150 grama mrkvice
20 grama brašna
1 decilitar kiselog vrhnja
sol
biber
crvena paprika

Način pripreme

Korak 1 - Istucite govedinu u veliki odrezak, te je posolite i pobiberite. Ogulite tvrdo kuhana jaja i smjestite ih jedno do drugog na meso, te smotajte meso i zavežite ga. Istopite maslo, te ispržite sjeckani luk i mrkvicu. Uvaljajte meso u brašno, dodajte u luk malo crvene paprike i ubacite meso te ga pustite da se pirja u svom soku.

Korak 2 - Počnite dolijevati vodu i pirjati meso u istoj sve dok se ne smekša. Izvadite umak, pasirajte ga, zatim ga ponovo prelijte preko mesa. Ulijte vrhnje i pustite da prokuha. Uklonite povez sa mesa, izrežite meso po želji (po mogućnosti na šnite), složite u zdijelu, prelijte sa malo umaka, a ostatak umaka prelijte u zasebnu posudu.