Punjene paprike

Sastojci

1 kilogram paprika
1/2 šolje luka, isječenog na kockice
500 grama mljevenog mesa
1/2 šolje riže
1 do 2 kašike ulja
malo peršina
1/2 do 1 šolje kisele pavlake
2 šolje mlijeka
malo crvene paprike
malo putera
malo soli
malo bibera

Način pripreme

Korak 1 - Odsjecite vrhove paprika, ivadite sjeme iz njih i operite ih.

Korak 2 - Pomiješajte zajedno mljeveno meso, luk, rižu, peršin, sol i biber. Također ubacite i malo ulja u smjesu. Napunite paprike sa smjesom, ali nemojte ih napuniti previše zato što će se fil raširiti prilikom kuhanja. Poklopite paprike sa odsječenim vrhovima (ako želite možete ih prekriti i šnitama paradajza, kao što vidite na fotografiji).

Korak 3 - Dodajte vode u šerpu, ubacite paprike (ako niste sigurni koliko vode treba, počnite sa jednom šoljom vode, te dodajte još vode kada se paprike isuše, sveukupno je potrebno oko 3 šolje vode), poklopite šerpu, te počnite kuhati.

Korak 4 - Kada se paprike skuhaju, zamiješajte pavlaku i mlijeko, te prelijte smjesu preko paprika. Nastavite kuhati dok se sos ne zgusne. Kada se jelo u potpunosti skuha, izvadite paprike na tanjir za serviranje, prelijte ih sosom, te dodajte malo putera i crvene paprike na svaku papriku.

Ledene kocke

Sastojci

Za koru:

4 jaja
4 kašike brašna
4 kašike šećera
2 kašike kakaa u prahu
prašak za pecivo

Za prvi fil:

0,5 litara mlijeka
9 kašika brašna
9 kašika šećera
1 vanila šećer (ili samo dodajte još običnog šećera)

Za drugi fil:

1 margarin
200 grama šećera

Za sirup:

200 grama šećera

Za preliv:

čokolada

Način pripreme

Korak 1 - Počnite sa korom - razdvojite jaja i umutite bjelancad dok se ne zgusnu. Polagano počnite ubacivati šećer dok mutite bjelancad, kašiku po kašiku. Nakon toga dodajte žumancad, kakao u prahu, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno umutite. Nauljite tepsiju za kolače i ulijte smjesu u nju. Pecite koru sve dok ne poprimi zlatnu boju (otprilike nekih 30 minuta). Izvadite koru i pustite da se ohladi u potpunosti.

Korak 2 - Prvi fil pravite tako što prvo skuhate mlijeko. Uzmite dvije kašike skuhanog mlijeka, te ga dobro pomiješajte sa brašnom, šećerom i vanila šećerom. Nakon toga ulijte smjesu u ostatk mlijeka i kuhajte smjesu, mješajući, kao puding, dakle dok se ne zgusne. Kada se skuha, smjesu ostavite sa strane da se ohladi.

Korak 3 - Sve što treba da uradite za drugi fil je da zamiješate margarin na sobnoj temperaturi sa šećerom.

Korak 4 - Sirup se pravi tako što ubacite 200 grama šećera u šerpu i prekrijete ga sa dovoljno vode kako bi se rastvorio. Nakon toga prokuhajte vodu, povremeno mješajući, sve dok se šećer u potpunosti ne rastvori i voda postane gusta. 

Korak 5 - Pospite vreo sirup po kori, zatim pomiješajte dva fila i namažite ih ravnomjerno po kori. Istopite čokoladu i prelijte je preko pomiješanog fila. Smjestite kolač u frižider i pustite da se u potpunosti ohladi, zatim ga izrežite na kocke.

Piletina i jabuke u sosu od meda i senfa

Sastojci

1/2 šolje soka od jabuke
1,5 kašičica gustina
sol
biber
1 kašika meda
2 kašike senfa
1/2 šolje brašna
500 grama pilećih fileta
2 kašike maslinova ulja
2 male neoguljene jabuke, sa izvađenom sredinom i isječene na osmine
1/2 šolje vode od pileće kocke
svjež peršin

Način pripreme

Korak 1 - Umutite u posudi sok od jabuke, gustin, senf, med, sol i biber (po želji). Ostavite posudu sa strane.

Korak 2 - Dobro posolite piletinu i uvaljajte je u brašno. Sklonite viškove brašna sa piletine.

Korak 3 - Zagrijte ulje na srednjoj toploti u velikoj tavi. Kada se ulje zagrije dodajte piletinu u tavu. Pržite piletinu dok ne poprimi smeđu boju sa jedne strane, otprilike neke 3 do 4 minute. Okrenite piletinu, dodajte jabuke u tavu, te nastavite pržiti dok piletina ne poprimi smeđu boju i sa druge strane.

Korak 4 - Ubacite vodu od pileće kocke i smjesu sa sokom od jabuke u tavu, te pustite da smjesa proključa. Smanjite toplinu, pokrijte tavu, te pustite da sve ključa dok se piletina ne smekša, nekih 15 minuta. 

Korak 5 - Izvadite piletinu i jabuke na tanjir za serviranje. Zahvatite vodu iz tave kašikom i prelijte je preko piletine i jabuka, te sve pospite peršinom. Ovo jelo možete jesti samo ili kao dodatak uz kuhanu rižu.

Sendvič sa salatom od jaja

Sastojci

1 tvrdo kuhano jaje, oguljeno i isjeckano
1 do 2 kašike majoneze (po želji)
2 kašike isjeckanog celera
1 kašika isjeckanog mladog luka
kari prah (po želji)
sol i biber (po želji)
1 list zelene salate
2 šnite raževnog hljeba, tostirane

Način pripreme

Korak 1 - Zgnječite isjeckana jaja sa viljuškom, zatim ih pomiješajte sa majonezom, celerom i mladim lukom. Potom začinite jaja sa soli, biberom i kari prahom po želji, te zamiješajte sve kašikom.

Korak 2 - Tostirajte šnite hljeba. Stavite list zelene salate na jednu šnitu, te rasporedite smjesu sa jajima po njoj. Napokon, preklopite sve sa drugom šnitom hljeba.

Ovaj recept je za jedan sendvič. Ukoliko želite više sendviča, dovoljno je da samo povećate broj sastojaka.

Kiflice sa češnjakom

Sastojci

Za tijesto:

3/4 šolje vruće vode (nekih 40 stepeni Celzijusa)
2 kašičice kvasca
1 šolja i 3/4 šolje brašna
1 kašika maslinova ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

Za preliv:

5 kašika putera
4 češnja češnjaka, isjeckana
1/4 šolje peršina, isjeckanog
1 kašičica soli

Način pripreme

Korak 1 - Ubacite kvasac u vodu i pustite neka odstoji nekih 5 minuta. Pomiješajte vodu kašičicom i pustite da odstoji dodatnih 5 do 10 minuta, sve dok se ne počne pjeniti.

Korak 2 - U velikoj posudi zamjesite brašno, sol i šećer. Napravite prostor u sredini posude i ulijte maslinovo ulje i kvasac sa vodom. Pomiješajte sve i mjesite nekih 5 do 10 minuta. Oblikujte tijesto u loptu i lagano ga poškropite maslinovim uljem. Stavite tijesto u veliku posudu i lagano ga pokrijte plastičnom folijom, te ostavite posudu na sobnoj temperaturi kako bi tijesto nadošlo.

Korak 3 - Kada se tijesto udupla, što može trajati nekih 90 minuta do par sati, presjecite ga na pola. Izvadite veliki pleh i stavite papir za pečenje na dno pleha. Uzmite jednu polovicu tijesta i prepolovite i nju. Ponovite isto i sa drugom polovicom. Uzmite komade tijesta i lagano ih spljoštite u oblik kvadrata.

Korak 4 - Koristeći oštar nož, izrežite komade tijesta u trake. Presijecite trake na pola. Uzmite jedan komad te ga zavežite u čvor. Tijesto će biti ljepljivo sa strane sa koje ste ga odrezali, tako da ga pospite sa malo brašna prije nego što ga zavežete u čvor. Ponovite proces sa ostatkom traka, te ih stavite na pleh. Pošto će tijesto nadoći, ostavite prostora između čvorova na plehu.

Korak 5 - Kada poredate sve čvorove na pleh, premažite ih sa malo maslinova ulja. Lagano ih prekrijte sa plastičnom folijom i opet ih ostavite na sobnoj temeperaturi 90 minuta do 2 sata da nadođu. Prije nego što u potpunosti nadođu, zagrijte rernu na 205 stepeni Celzijusa.

Korak 6 - Skinite foliju sa tijesta i pecite ga u rerni nekih 12 do 15 mintua, ili dok ne poprime smeđkastu boju na vrhu.

Korak 7 - U međuvremenu, istopite puter u maloj šerpi i skuhajte češnjak u njoj minut do dva na srednjoj toplini. Dodajte sol i peršin, te promiješajte.

Korak 8 - Kada se tijesto ispeče, izvadite ga iz rerne i pustite da se ohladi nekih 5 minuta. Prelijte tijesto sa smjesom od češnjaka i servirajte.

Pileći kari

Sastojci

700 grama pilećih fileta
sol
3 kašičice žutog kari praha po izboru ili mješavine kari začina
1 kašika maslinova ulja
1 srednji ili veliki luk, isječen na šnite i razdvojen (otprilike 2 šolje)
biber
1 šolja kisele pavlake

Način pripreme

Korak 1 - Isjecite filete na nekih 8 komada, kako bi ih lakše mogli servirati (a i lakše će se ispržiti). Posolite ih fino sa svih strana. Također ih prekrijte sa 1 kašičicom kari praha. 

Korak 2 - Zagrijte ulje na jakoj toplini u velikoj tavi. Kada se ulje zagrije, dodajte luk. Pržite luk, mješajući, dok ne postane providan, ili nekih 5 minuta. Začinite luk sa soli i biberom dok se prži. Smanjite toplinu na srednju i pospite preostale dvije kašičice kari praha po luku. Nastavite pržiti luk još dvije minute.

Korak 3 - Sklonite luk na jednu stranu tave. Poredajte komade fileta na drugu stranu. Pržite filete 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne poprime smeđkastu boju. Sklonite piletinu sa tave na tanjir (stavite ih zajedno na kamaru tako da zadrže toplinu).

Korak 4 - Dodajte kiselu pavlaku, pomiješajte je sa lukom na srednjoj toplini, sve dok se smjesa ne zagrije. Ako je sos previše gust, možete dodati malo vode. Vratite piletinu, zajedno sa svim sokovima, na tavu, zatim je uvaljajte u sos. Kada se sve fino zagrije, jelo se može servirati. Jelo možete servirati samo ili kao dodatak riži.

Sladoled od jogurta sa kupinama

Sastojci

3 šolje svježih ili smrznutih kupina
3 kašike soka od limuna
3/4 šolje do 1 šolje šećera (ovisno od toga koliko želite da jelo bude slatko)
1/4 kašičice soli
1/8 kašičice cimeta
1,5 šolja jogurta
1/2 šolje mlijeka

Način pripreme

Korak 1 - Ubacite kupine, sok od limuna, šećer, sol i cimet u srednju tavu. Zagrijte smjesu na srednjoj toplini, mješajući, sve dok se šećer ne istopi u potpunosti. Dok se smjesa zagrijava, iskoristitie spravu za pasiranje kako biste zgnječili kupine. Kada se šećer u potpunosti istopi, sklonite tavu sa kola i ostavite je da se hladi nekih 10 minuta.

Korak 2 - Umiješajte mlijeko i jogurt u smjesu. Ohladite smjesu u frižideru na par sati (ili ostavite je da se hladi preko noći) dok se u potpunosti ne ohladi.

Korak 3 - Izvadite smjesu sa jogurtom, te je jako zamjesite. Vratite je nazad u frižider, te ponovo je izvadite nakon pola sata i ponovo je jako zamiješajte. Ponovite ovaj proces 4 do 5 puta i trebali biste dobiti izvrstan sladoled. Sladoled možete servirati odmah ili ga ostaviti još malo u frižideru da očvrsne.

Kolač od crne čokolade

Sastojci

400 grama crne čokolade (ili čokolade za kuhanje), izrendane ili izlomljene u komadiće
3 kašike vode (ili više ukoliko je potrebno)
12 jaja, sa razdvojenim žumancetom i bjelancetom
2 šolje šećera
2 kašičice narendane kore od narandže
400 grama putera, smekšanog
1 šolja brašna, prosijanog
šećer u prahu

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte rernu na 160 stepeni Celzijusa. Pouljite duboku tepsiju za kolače ili torte. Dodajte par kašika šećera i protresite tepsiju tako da se šećer oblijepi po stranama i po dnu.

Korak 2 - Umutite jaja sa šećerom sve dok ne postane gusto i svijetlo žute boje.

Korak 3 - Ubacite čokoladu i tri kašike vode u šerpu. Istopite čokoladu na umjerenoj toplini, mješajući je, sve dok ne postane glatka. Ako čokolada prilikom topljenja postane previše gusta, dodajte kašiku ili više kašika vode. Kada se čokolada istopi, ostavite je sa strane da se malo ohladi.

Korak 4 - Ulijte toplu čokoladu u posudu sa žumancima, te umiješajte i smekšani puter unutra. Ubacite kožu od narandže i prosijano brašno, te zamiješajte sve lagano.

Korak 5 - Umutite bjelanca dok ne postanu gusta. Ubacite kašiku smjese sa čokoladom u bjelanca, te dobro pomiješajte sve. Ulijte ovu smjesu u smjesu sa čokoladom i dobro pomiješajte sve. Pazite da ne pomiješate sve previše.

Korak 6 - Izlijte smjesu u tepsiju i pecite kolač u rerni 1 sat i 20 minuta, ili sve dok nož zaboden u centar ne izađe čist. Isključite rernu i otvorite je, te pustite da se kolač hladi nekih 15 minuta. Stavite kolač u frižider.

Korak 7 - Kada je kolač spreman za serviranja, pospite ga šećerom u prahu.

Kobasice i špagete

Sastojci

1 velika kobasica
1 velika ljuta kobasica
1 luk, isjeckan
2 češnja češnjaka
10 do 12 komada paradajza, oguljenog
maslinovo ulje
500 grama špageta
sol
parmezan sir, izrendan

Način pripreme

Za sos:

Izvadite kobasice iz omotača. Razdvojite ih u dijelove i pomješajte normalnu kobasicu sa ljutom. Ubacite kobasice u veliku tavu i pržite ih sa malo maslinova ulja dok ne poprime smeđu boju. U drugoj tavi dinstajte luk i češnjak sve dok luk ne postane providan. Stavite paradajz u blender, te ga smrvite i ubacite u tavu sa kobasicama. Nakon toga dodajte luk i češnjak, te sve zamiješajte.

Za špagete:

Napunite veliku šerpu barem do pola vodom, te pustite nek voda proključa. Takođe dodajte kašiku soli u vodu. Počnite polako ubacivati špagete, mješajući kako se ne bi zgrudvale. Pustite da voda ponovo proključa. Kuhajte špagete, nepokrivene, po upustvima na pakovanju, ili nekih 10 do 12 minuta. Sklonite šerpu sa kola, te dodajte šolju ili dvije hladne vode da voda prestane ključati, potom iscjedite vodu iz špageta. Ubacite špagete u posudu za serviranje i prelijte je sosom, te je ukrasite sa narendanim sirom.

Bolognese sos

Sastojci

2 kašike putera
570 grama mljevenog mesa
60 grama fino isjeckanog luka
60 grama fino isjeckanog celera
60 grama fino isjeckane mrkve
2 kašike paradajz sosa
1/2 (118mililitara) šolje crvenog vina (ako želite)
1 šolja (236 mililitara) mlijeka
1 šolaj zgnječenog paradajza
sol i biber po želji

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte puter u velikoj tavi na srednjoj toplini. Ubacite luk, celer i mrkvu u tavu. pospite malo soli po svemu, te pržite, mješajući, sve dok smjesa ne pozlati, nekih 5 minuta. Dodajte paradajz sos, pomiješajte i pržite još jedan minut.

Korak 2 - Dodajte mljeveno meso u tavu i fino ga rasporedite drvenom kašikom. Ponovo dodajte soli, te pržite, mješajući, dok se sve ne isprži, nekih 15 minuta.

Korak 3 - Ulijte vino (ako ga koristite) u tavu, promiješajte i pustite da se skuha do pola, te ubacite paradajz. Uspite mlijeko polako, miješajući sve. Pojačajte toplinu tako da smjesa proključa, zatim smanjite toplinu i pustite da lagano ključa. Kuhajte smjesu na ovaj način nekih 20 minuta. Ulijte malo vode ako se sos počne sušiti. Dodajte soli i bibera po želji.

Šiš Kebab

Sastojci

Za marinadu:

1/3 šolje maslinova ulja
1/3 šolje sosa od soje
3 kašike sirćeta od crvenog vina
1/4 šolje meda
2 češnja češnjaka, isjeckana
1 kašika svježeg đumbira, isjeckanog
bibera po želji

Za kebab:

700 grama odrezka od goveđeg buta, isječenog na kocke od oko 4 centimetra
1 velika paprika
1 do 2 srednja crvena luka
1 do 2 kilograma šampinjona
oko 20 drvenih štapića za ražnjiće

Način pripreme

Korak 1 - Pomiješajte sastojke za marinadu u velikoj zdjeli, te dodajte meso. Pokrijte zdjelu i ostavite je u frižifer da se hladi barem pola sata, ali bi bilo bolje da ostavite smjesu da se hladi par sati ili čak preko noći.

Korak 2 - Stavite štapiće u posudu punu vode i ostavite ih barem pola sata prije nego što počnete peći kako ne bi izgorili.

Korak 3 - Isjecite povrće na komade koji su slični komdaima mesa. Nabodite meso i povrće na štapiće veoma pažljivo kako se ne biste uboli. Najbolje bi bilo kada bi koristili po dva komada štapića za jedan red mesa i povrća, jer će vam to omogućiti da ih lakše okrećete na roštilju. Ako ostavite prostora između komada mesa i povrća, to će im omogućiti da se bolje ispeku. Poškropite komade na štapićima sa malo preostale marinade.

Korak 4 - Pripremite roštilj i pustite da se zagrije do maksimuma. Roštiljajte štapiće, povremeno ih okrećući, nekih 8 do 10 minuta, u zavisnosti od topline roštilja, te u zavisnosti od toga kako volite da Vam je meso pečeno. Kada se štapići isprže, pustite ih da se ohlade nekih 5 minuta prije serviranja.

Prženi češnjak

Sastojci

jedna ili više glavica češnjaka
maslinovo ulje

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte rernu na 205 stepeni Celzijusa.

Korak 2 - Ogulite i bacite papirnati omotač sa cijele glavice češnjaka, ali ostavite kožice sa češnjeva netaknute. Koristeći oštar nož, posijecite 6 do 12 milimetara sa vrha glavice, tako da se unutrašnjost češnjeva vidi.

Korak 3 - Stavite češnjak u pleh, tako da strana koju ste posjekli bude okrenuta prema gore. (Pleh za pravljenje mafina bi bio odličan za ovo.) pospite glavicu sa par kašičica maslinova ulja, te prstima premažite svaki češanj posebno. Prekrijte sa folijom i pržite nekih 30 do 35 minuta, ili dok glavica ne postane mekana na dodir.

Korak 4 - Ostavite češnjak da se dovoljno ohladi tako da se ne opržite ak oga dodirnete. Koristeći mali nož, zasijectie kožicu lagano oko svakog češnja. Koristeći manju viljušku ili prste povucite ili istisnite ispržene češnjeve iz kožica. 

Prženi češnjak možete jesti ovako ili ga smrskati te koristiti u kuhanju. Može se razmazati po toploj šniti hljeba ili pomješati sa kiselom pavlakom kao sos za prženi krompir.

Piletina sa rižom

Sastojci


Za piletinu:

3 kašike maslinova ulja
1 kilogram pilećih batkova ili fileta, sa kostima i kožicom, ispranih i posušenih
1/2 šolje brašna
sol
biber
crvena paprika

Za rižu:

2 kašike maslinova ulja
1 srednji luk, isjeckan
1 češanj češnjaka, isjeckan
2 šolje riže
4 šolje vode pripremljene sa pilećom kockom
1 poveća kašika paradajz sosa
naprstak origana
1 kašičica soli

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte 3 kašike maslinova ulja u većoj tavi na srednjoj toplini. Ubacite brašno u široku zdjelu, te ga zamješajte sa naprstkom soli, bibera i paprike. Zatim ubacite piletinu u brašno i fino je uvaljajte, te je prebacite u tavu da se prži dok ne poprimi smeđu boju. Pržite piletinu sa obje strane po par minuta. Izvadite piletinu iz tave.

Korak 2 - Ubacite rižu u tavu da poprimi smeđu boju. Dodoajte još maslinova ulja, naravno ukoliko je potrebno. Prvo zamiješajte sve u tavi kako bi maslinovo ulje prekrilo rižu, ali nemojte nastaviti mješati jer će to spriječiti rižu da poprimi smeđu boju. Nakon što riža poprimi smeđu boju, ubacite luk i češnjak. Pržite rižu sa lukom mješajući, sve dok se luk ne smekša, neke 4 minute.

Korak 3 - Smjestite dijelove piletine, sa kožicom okrenutom prema gore, na rižu. U zasebnoj zdjeli zamješajte tekućinu od pileće kocke, paradajz sos, sol i origano, zatim prelijte smjesu preko piletine i riže. Pustite da sve provrije, zatim smanjite toplinu na najmanju moguću, te poklopite tavu. Ostavite da se sve kuha nekih 25 do 30 minuta, u zavisnosti od vrste riže i uputa na pakovanju od riže, sve dok se riža i piletina ne skuhaju. Dodajte soli i bibera po ukusu.

Pržena repa

Sastojci


4 kašike putera
2 kilograma repe sa listovima, bijeli dio ispolutan, a listovi proizvoljno isječeni
soli po želji
1/2 kašičice sjemenki od kima 

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Istopite 2 kašike putera u vatrostalnoj tavi. Ispržite repu tako što je okrenete na stranu koju ste posjekli, sve dok ne poprimi smeđkastu boju, otprilike nekih 4 do 6 minuta. Posolite repu i prebacite tavu u rernu, te je pržite dok se ne smekša, otprilike nekih 12 do 15 minuta. Izvadite repu na tanjir i držite je toplom.

Korak 2 - Očistitie vatrostalnu tavu, te ubacite u nju sjemenke od kima. Pržite sjemenke sve dok se ne otvore, nekih 1 do 2 minute. Nakon toga prebacite sjemenke u zdjelu. Istopite ostatak putera u tavi. Pržite listove repe 3 do 4 minute. Ubacite soli i sjemenke kima, te pržite dodatni minut. Prebacite sve na tanjir sa repom.

Sos za roštilj

Sastojci

2,5 šolje kečapa

1,5 šolja smeđeg šećera

1 kašika senfa

1/4 šolje luka, isjeckanog

Način pripreme

Pomiješajte sastojke zajedno u posudi i koristite po želji. Sos je odličan za bilo koje meso sa roštilja. Ako više volite začinjene sosove, u sos možete i dodati malo čilija u prahu po ukusu, za odličan spoj slatkog i začinjenog.

Kolutići od luka

Sastojci

1 veliki luk, isječen na šnite
160 grama brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 jaje
1 šolja mlijeka, ili koliko god je potrebno
3/4 šolje prezle
još soli
ulje, koliko god ga je potrebno

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte ulje u dubokoj tavi na 185 stepeni Celzijusa. 

Korak 2 - Razdvojite šnite luka na kolutiće, te ih ostavite sa strane. U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

Korak 3 - Ubacite kolutiće u smjesu sa brašnom i dobro ih uvaljajte cijelom površinom, te ih ostavite sa strane. Ubacite mlijeko i jaje u smjesu sa brašnom te dobro promiješajte. Ponovo ubacite luk u smjesu, te ga ostavite sa strane da se iscjedi. Uspite prezlu u plitak tanjir, te uvaljajte luk, kolutić po kolutić, u prezlu. 

Korak 4 - Pržite luk u tavi nekih 2 do 3 minute, više puta, ili dok ne poprimi smeđu boju. Izvadite luk iz tave i smjestite ga na ubruse da se posuši. Zatim ga začinite sa soli i servirajte.

Ruska salata

Sastojci

3 krompira srednje veličine
4 mrkve srednje veličine
8 jaja
500 grama suhog mesa
8 manjih kiselih krastavaca
1 konzerva (300 do 400 grama) graška
1,5 šolje majoneze

Način pripreme

Korak 1 - Kuhajte krompir i mrkvu u srednjoj šerpi dok se ne smekšaju, nekih 20 do 30 minuta, u zavisnosti od veličine krompira i mrkve. Kuhajte povrće neoguljeno i pazite da ga ne prekuhate.

Korak 2 - Skuhajte jaja po receptu za tvrdo kuhana jaja.

Korak 3 - Dobro iscjedite grašak.

Korak 4 - Isjecite krompir, mrkvu, jaja, suho meso i kisele krastavce u manje kocke.

Korak 5 - Pomiješajte sve sastojke sa majonezom.

Piletina sa parmezan sirom

Sastojci

1 češanj češnjaka, fino isjeckan
1/2 šolje putera, istopljenog
1 šolja prezle
1/3 šolje izrendanog parmezan sira
2 kašike svježeg peršina, isjeckanog
1/2 kašičice soli
veliki naprstak vegete
1/8 kašičice bibera
1 kilogram piletine bez kostiju i kožice, isječenu na komdiće širine 2 do 5 centimetara

Način pripreme

Korak 1 - Zagrijte rernu na 225 stepeni Celzijusa. Osušite piletinu sa ubrusima. 

Korak 2 - U manjoj posudi pomiješajte češnjak sa istopljenim puterom. U drugoj posudi pomiješajte prezlu, parmezan, peršin, sol, vegetu i biber. Ubacite piletinu, dio po dio, u posudu sa češnjakom i puterom, zatim je uvaljajte u smjesu koja se nalazi u drugoj posudi. 

Korak 3 - Ubacite piletinu u pleh. Pokušajte ostaviti malo prostora između komada pilteine. (može se desiti da će vam biti potreban još jedan pleh). Prelijte piletinu sa ostatkom putera i češnjaka i pecite je u rerni nekih 15 minuta, ili dok se piletine ne ispeče skroz i pusti sokove. Imajte na umu da će piletina biti više smeđa sa donje strane.

Čokoladna torta

Sastojci

Za tortu:

225 grama brašna
350 grama šećera
85 grama kakaa u prahu
1,5 kašičica praška za pecivo
1,5 kašičica sode bikarbone
2 jaja
250 mililitara mlijeka
125 mililitara biljnog ulja
2 kašičice ekstrakta od vanile
250 militara ključale vode

Za preliv:

200 grama obične čokolade
200 mililitara slatkog vrhnja za kuhanje

Način pripreme:

Korak 1 - Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Nauljite dvije tepsije ili dva pleha za kolače.

Korak 2 - Stavite sve sastojke za tortu , osim ključale vode, u veliku posudu. Koristeći mikser ili drvenu kašiku, zamijesite sastojke dok smjesa ne postane glatka.

Korak 3 - Dodajite ključalu vodu u smjesu i nastavite miješati (smjesa će sada postati vodena).

Korak 4 - Ulijte podjednako smjesu u dvije tepsije/dva pleha, te ih pecite u rerni nekih 25 do 30 minuta, ili sve dok se vrh smjese ne postane tvrd na dodir.

Korak 5 - Izvadite tepsije iz rerne i ostavite sa strane da se u potpunosti ohlade.

Korak 6 - Za preliv, zagrijte čokoladu i vrhnje u tavi na slaboj temperaturi, sve dok se čokolada ne istopi. Sklonite tavu sa toplote i zamijesite čokoladu i vrhnje sve dok ne dobijete smjesu koja je glatka, sjajna i zgusnuta. Ostavite sa smjesu sa strane da se hladi nekih sat do dva, ili dok ne postane dovoljno tvrda da se može razmazati po korama.

Korak 7 - Uzmite nož i polako okružite kore u tepsiji kako biste ih oslobodili. Pažljivo izvadite kore iz tepsija.

Korak 8 - Premažite malo preljeva na vrh jedne kore, zatim je pažljivo poklopite drugom korom.

Korka 9 - Pažljivo prebacite kore na posudu za serviranje, zatim je pažljivo premažite cijelu ostatkom preljeva.

Piletina sa sosom od češnjaka i bijelog vina

Sastojci

1 cijelo pile od 2 kilograma, izrezano u osam dijelova
sol i biber
2 do 3 češnjaka, sa razdvojenim i neoguljenim češnjevima (oko 40 češanja)
maslinovo ulje
malo više od 1 šolje suhog bijelog vina
3 poveće grančice estragona
3 poveće grančice majčine dušice

Način pripreme

Korak 1 - Zgnječite češnjeve lagano sa stranom velikog noža, dovoljno jako samo da ih slomite.

Korak 2 - Odstranite višak masti sa piletine. Isušite dijelove piletine i dobro ih začinite sa soli i biberom. Zagrijte tri kašike maslinova ulja u velikoj šerpi sa debelim dnom na srednjoj toplini. Pržite piletinu, dio po dio, sve dok obje strane ne porumene. Nemojte okretati na drugu stranu sve dok ona koju pržite ne poprimi smeđu boju. Odstranite piletinu iz šerpe kada završite sa prženjem.

Korak 3 - Dodajte još maslinova ulja ukoliko je to potrebno. Dodajte češnjak i dinstajte ga sve dok ne poprimi zlatno-smeđkastu boju, otprilike neke 4 minute. Nakon toga ubacite vino i biljke u šerpu. Pustite neka sve proključa, zatim dodajte piletinu. Smanjite toplinu, poklopite šerpu te pustite da se piletina kuha do kraja. U narednih 20 minuta, izmještajte komade piletine sa dna na vrh svakih 5 minuta.

Kada se piletina fino skuha, začinite sve sa soli i biberom po želji. Prebacite komade piletine na tanjir te ih prelijte sosom od češnjaka.

Kuhinjski trikovi - Jaja

1. Kada razbijate jaja i slučajno vam uleti komadić školjke, navlažite prste, jer ćete tako lakše izvaditi komadić.

2. Jaja možete peći na tavi u kalupu za kolačiće.

3. Kako odrediti koliko su jaja stara? Jednostavno. Potopite jaje u posudu napunjenu vodom. Veoma svježe jaje će potonuti na dno posude i okrenuti se na stranu, dok jaje koje je staro sedmicu dana će isto tako potonuti na dno posude, ali će se deblji dio jajeta malkice okrenuti prema vrhu posude. Jaje koje je staro tri sedmice će se okrenuti prema dole, dok će deblji dio biti skroz okrenut prema gore. Veoma stara jaja koja su se pokvarila će plutati po vrhu zdjele.

4. Umjesto da kuhate jaja, također ih možete i peći u rerni pola sata na 160 stepeni Celzijusa.

5. Ali, ako već želite da ih kuhate, najlakše možete dobiti željene rezultate koristeći se ovom slikom:

6. Volite tvrdo kuhana jaja ali ih ne volite ljuštiti? Postoji jednostavan način. Kada kuhate jaja, potrebno je da u vodu ubacite kašičicu sode bikarbone. Nakon što se jaja skuhaju, zalijte ih hladnom vodom. Nakon toga, razbijte vrh i dno jajeta i odstranite malo ljuske, zatim puhnite u vrh jajeta i ono će samo ispasti iz ljuske, kao što možete vidjeti na ovom videu:

Salata od makarona

Sastojci

2 šolje makarona
sol
1 tvrdo kuhano jaje, isjeckano
1 pržena crvena paprika, isjeckana
1 kašika peršina
1/4 šolje isjeckanog mladog luka
1/2 kašičice limunova soka ili ocata
1/3 ili 1/2 šolje majoneze
par naprstaka crvene paprike
bibera po želji

Način pripreme

Korak 1 - Skuhajte makarone po uputama na pakovanju, ali dodajte barem 2 kašike soli u vodu. Kada se makarone skuhaju, ali su još uvijek malo tvrde, sklonite ih sa kola, iscjedite i properite sa hladnom vodom.

Korak 2 - Dok se makarone kuhaju, ubacite mladi luk u manju zdjelu i prelijte ih limunovim sokom/ocatom. Ovo će malo smanjiti ljutinu luka.

Korak 3 - Zamješajte skuhane makarone sa lukom i ostalim sastojcima u veću posudu. Začinite po želji.